精培人才，细养设备，共铸面粉品质提升

精培人才，细养设备，共铸面粉品质提升——晋城市七干绿禾面业股份有限公司

企业所属行业： 食品制造业 行业代码： 14

一、企业简介

晋城市七干绿禾面业股份有限公司位于泽州县大东沟镇七干村，公司占地面积7453平方米，是晋城市规模最大的面粉生产企业，公司经营范围：食品生产;食品销售;烟草制品零售;粮食收购。公司于上世纪80年代初期开始了小麦粉的生产、销售。经过多年的市场研究与探索，公司已有丰富的小麦粉生产经验，而且公司的生产流水线也随着市场的需求而不断更新。公司在各级政府的正确领导和支持下，2020年投资建成了一套具有国内先进水平、日处理小麦200吨的面粉生产流水线。此套生产流水线彻底改变了原有小麦粉的加工原理，从原料开始经过多道筛选设备以及打麦、润麦设备，以保证其原料的无尘无杂质。公司产品已由原来单一的产品发展到现在生产小麦专用高筋粉、特一粉、特二粉、家庭粉、饺子粉、馒头粉、等十多种产品。

二、 提升前主要问题及原因

晋城市七干绿禾面业股份有限公司(以下简称“七干绿禾”)作为山西省晋城市的一家科技型中小企业，自2017年成立以来，在食品制造领域取得了显著的成就。然而，随着市场竞争的加剧和消费者对食品安全及质量要求的不断提升，七干绿禾在质量管理方面暴露出了一些亟待解决的问题。

(一)岗位人员能力不满足或培训不到位

在七干绿禾的生产过程中，员工是确保产品质量的关键因素。然而，部分岗位员工的能力不足成为制约产品质量提升的瓶颈。具体表现为：

操作技能不熟练：部分新员工或转岗员工在生产线上操作时，由于技能不熟练，导致产品不合格率上升;质量意识淡薄：一些员工对质量控制的重视程度不够，未能严格按照操作规程进行生产，从而影响了产品的整体质量;培训制度不完善：公司虽然开展了新员工入职培训，但培训内容和方式较为单一，缺乏针对性和系统性，未能有效提升员工的岗位技能和质量意识。

(二)设备保养记录不完善

设备是生产过程中的重要工具，其运行状态直接影响产品的质量和生产效率。然而，七干绿禾在设备保养记录方面存在以下问题：保养记录缺失：部分设备缺乏完整的保养记录，无法准确反映设备的维护情况和使用寿命;

三、 提升行动取得的成效

针对上述质量管理问题，七干绿禾采取了一系列提升行动，旨在全面提升产品质量和管理水平。

(一)加强岗位人员培训与能力提升

制定培训计划：根据员工的岗位需求和技能水平，制定个性化的培训计划，包括新员工入职培训、岗位技能提升培训和质量管理培训。

引入外部培训资源：邀请外部专家、高校教师等外部培训资源，为员工提供更为专业、系统的培训课程。建立培训考核机制：将培训结果与绩效考核挂钩，确保员工能够真正掌握所学知识和技能。

(二)完善设备保养记录与管理制度

建立设备保养档案：为每台设备建立详细的保养档案，记录设备的保养时间、保养内容、保养人员等信息，确保设备保养记录的完整性和可追溯性。

制定科学合理的保养计划：根据设备的实际使用情况和制造商的建议，制定科学合理的保养计划，确保设备保养的及时性和有效性。

提升保养人员技能水平：组织保养人员参加专业培训，提升其设备保养和故障排查能力，确保设备能够稳定运行。

四、 提升行动主要亮点

经过一系列的提升行动，七干绿禾在质量管理方面取得了显著的成效。

(一)员工技能与质量意识显著提升

操作技能熟练度提升：通过系统的培训和实操练习，员工的操作技能得到了显著提升。质量意识增强：员工对质量控制的重视程度明显提升，能够严格按照操作规程进行生产，确保了产品的整体质量。

(二)设备保养记录与管理制度完善

保养记录完整可追溯：设备的保养记录得到了完善，能够准确反映设备的维护情况和使用寿命，为设备的维修和更换提供了有力支持。通过科学合理的保养计划和专业的保养人员，确保了生产线的稳定运行;生产成本降低：设备保养的及时性和有效性降低了设备的维修成本和停机时间，从而降低了生产成本。

五、 启示

七干绿禾在质量管理方面的提升之路，不仅为企业带来了显著的经济效益，更为企业未来的发展奠定了坚实的基础。以下几点启示值得借鉴：

重视员工培训与能力提升：员工是企业发展的核心资源，只有不断提升员工的技能和素质，才能确保产品的质量和企业的竞争力。完善设备保养记录与管理制度：设备是企业生产的重要工具，只有建立健全的保养记录和管理制度，才能确保设备的稳定运行和降低生产成本。持续改进与创新：质量管理是一个持续改进的过程，企业需要不断总结经验教训，创新管理方式和方法，以适应市场变化和消费者需求的变化。

七干绿禾在质量管理方面的成功实践，不仅提升了企业的产品质量和管理水平，更为企业树立了良好的品牌形象和市场口碑。未来，七干绿禾将继续坚持质量第一的原则，不断提升产品质量和管理水平，为消费者提供更加优质的产品和服务。

案例指导：晋城市市场监督管理局

案例编写：山西领拓认证有限公司 王琳

晋城市七干绿禾面业股份有限公司 郎丽娟

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